2020 年對全球餐飲行業而言是極為特殊的一年,不僅是世界格局的轉折點,給餐飲行業也帶來巨大的考驗。以成熟的品牌文化和獨特的商業模式見長的大娘湘廚,成為了為數不多逆勢增長的中國特色自主餐飲影響力品牌。讓我們一起來看看“橫空出世”的大娘湘廚,是如何在一片紅的餐飲市場殺出一條血路,開啟神秘之旅。
大娘湘廚餐飲連鎖品牌,由廣州金檀匯餐飲管理有限公司董事長檀結桂先生創辦,公司品牌主要分布在廣州、深圳、佛山、東莞等珠三角地區,目前公司集餐飲、物流、配送于一體,在公司加速轉型的今天,大娘湘廚得益于廣大顧客朋友的支持,各戰略伙伴的信任,突破了傳統餐飲的束縛,成為行業一股清流;公司未來十年的主要戰略方向是著重餐飲創新,將加大生產研發力度,進一步優化原材料生產基地的配套體系建設,爭取做到同行業中原材料綠色有機化,生產加工營養化,物流配送快速化,存儲保鮮化,制作差異化,以此來加速品牌建設和發展。
從以上我們不難看出,看似簡單且每個人都可以分一杯羹的餐飲業,實則有一套自己的規律可循,有其自身的邏輯存在,價格、服務、質量、專注等才是決定其可以長遠的秘訣。尤其身處互聯網+的時代,大娘湘廚深知,只有最大程度精準鎖定目標客戶,才能將湘菜文化傳播更遠,從而為品牌帶來源源不斷的客流資源。
和只關注門店營業額,卻不注重互聯網營銷的餐飲品牌不同,大娘湘廚的創始人檀結桂深知,如果等到品牌錯過了爆發期,再去做營銷,其實已經為時已晚。因此,在檀結桂的指導下,大娘湘廚通過布局全網的拓店+營銷,充分利用自媒體、傳統媒體和大型門戶網站的傳播力量,順利完成從品牌找人,到人找品牌的變化,也因此,大娘湘廚被評為“ 2020中國影響力(行業)十大公眾滿意品牌”。
檀結桂除了是大娘湘廚的創始人,還同時經營著多家餐飲品牌,他在經營上的過人之處備受認可,先后被業界評為“2017年中國管理創新杰出人物”、“2020年中國經濟新模式十大創新人物”。
當然,不管如何營銷,餐飲的本質終究是要回歸產品品質的,“好吃”才是讓餐飲品牌立于不敗之地的根基所在。為了讓消費者吃到地道的湘菜本味,大娘湘廚始終不忘產品的迭代升級,在遍尋湖南的原材料供應鏈之后,與湖南幾家大型食材供應商簽訂戰略合作協議,從源頭上保證材料的高品質,避免產品質量差異化。而半成品調料則由總部研發,集中調配,最大程度降低廚師操作手法對產品品質的影響。
尤其在這個注重健康的時代,大娘湘廚的堅守品質,對消費者而言尤為重要。當然,聰明的消費者,也一定能夠從大娘湘廚出品的菜系中,深切體會到創始人檀結桂的用心。
相信隨著大娘湘廚對產品、服務、文化理念的堅持與不斷創新,加上資本青睞,將在湖南湘西土家菜的領軍品牌中,找到屬于自己的一席之地!
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