“開源節流”是酒店管理永遠的話題。在酒店業競爭如此殘酷的今天,作為酒店管理者如何將“開源節流”付諸實施,如何控制成本,提高經濟效益?
什么是“開源節流”?開源:開拓市場、挖掘客戶;節流:控制成本、節約費用。無疑,控制成本是酒店管理者們最關心的問題。畢竟酒店是盈利性質的企業,只有控制好成本,提升酒店的經濟效益,酒店才能獲得盈利,才能夠在市場競爭中立足。
拿酒店客房部來說,因為客房是酒店品牌打造中非常重要的一環。其成本費用是由很多部分共同構成的,主要是酒店客房在正常營業過程中所產生的費用。這其中主要包括:酒店工作人員的工資、獎金以及其出差費用等人工用度一般來說,酒店客房部員工人數較多,占據酒店總人數達 30% 以上,所以,控制人工費用將是不容忽視的工作重點;為員工提供必需的培訓。客房部員工將會直接接觸客人,如果缺少嚴格的崗位培訓,使其勞動力的潛能不能得到很好的發掘,無法提供專業的服務,從而造成人力資源的浪費,使得后期酒店對員工的培訓成本不斷增加。
rId8客房需要提供給客人的能源,例如水電、供暖供氣等客房部的能源消耗,一部分是由于客人的正常使用而消耗,另一部分則是無形中消耗的,例如衛生間的水長時間開著。除了客人的正常使用外,酒店可以通過提高員工的節能意識來實現。例如當客人離開后,服務人員應及時檢查房內空調、燈光、水等是否已經關閉;打掃人員在打掃時也應保持節能意識,及時關閉用水等資源。
另外,酒店可以通過每月的能源消耗統計來發現其中的問題,例如看哪個月的水電使用不在正常范圍內,能源消耗高峰在哪個時間段,據此找出原因并發現解決對策。
客房需要提供給客人的一次性用品等物資物資成本除了客房中所包含的固定資產外,最主要的就是客房中的一次性消耗品。嚴把采購關,在保證服務質量的同時采購物美價廉的產品;嚴把入庫關,在物資入庫時做好登記與核對;嚴把支出關,按每個房間的標準進行配置,杜絕員工私自帶走物品造成成本損失。可以看出,這些都是酒店客房在營業過程中必不可少的。當然,想要對酒店成本進行有效管理控制,單從客房部管控是遠遠不夠的,還需從多方面進行管控。
就說酒店工程設備維護費用這方面就有諸多要點:
1、工程維護,做到能修不換
2、有維保期的,不自行維修
3、能自行修繕的,不外包
4、做到設施設備的常維護、常保養,延長使用壽命
5、新工藝、新產品、新技術的使用
諸如此類等等,由此可見酒店設施設備維護工作在酒店管理中也占著舉足輕重的位置。
在修寶寶看來,酒店中跟客戶溝通最多的不是前臺,而是酒店跟客戶溝通的最多,還是無形中的服務,尤其是客房服務。酒店房間的的衛生,是跟客人溝通最好的方式。
那么同樣的,酒店里的設施也通過另一種方式,與客人溝通著。
酒店設備設施就是酒店運營的動力,對酒店設施的檢查要及時,小修要及時,大修要按時,不能懷有“差不多的思想”。
也許就是這種“差不多的思想”,一旦設備設施出現大問題,給酒店造成的經濟損失可能就是無法估量的,顧客對酒店的服務質量和形象也會大打折扣,客源和市場就無法穩定和擴張。
對于多數酒店來說,之所以會造成目前普遍存在的問題,其根本原因是設備維護思想沒有跟上酒店發展的步伐,設備維護工作仍舊停留在重使用、輕管理、投入大、故障多的惡性循環之中。要想打破這種惡性循環,或許“的修”平臺能很好的解決這個問題。
作為企業的設備運維管家,“的修”平臺致力為酒店打造一個智能、高效、便捷的報修系統。
通過智能報修、自動派單,結合大數據底層服務+數字化運營等方式幫助酒店整合維修數據,改進內部管理,減少內部溝通中轉,全方位提高維保服務效率,降低維修成本,做到開源節流。
如果您的酒店是因為上述問題導致成本過高,那正好說明您的酒店需要重新認真規劃一下了,不妨試一下企業的設備運維管家——“的修”平臺。
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